カイバル（Khyber）

銀一のチーズクルチャとは？

寒風吹きすさぶ中、銀座一丁目、略して銀一の有名店カイバルにお邪魔しました。階段を上がり、ドアを開けると広い店内はインドの大邸宅のようです。エキゾチックなガラスの照明が昼の日差しを受けてキラキラしていました。

私は日替わりカレー全種類を網羅した三色カレーセットを注文しました。ナンはチェンジオプションでチーズクルチャ&ライスにしました。

評判のチーズクルチャはどんな味なんでしょう？

運ばれてきた皿に乗ったまん丸のチーズクルチャは、美味しそうな焼き色がバターの光沢を帯びています。

スタッフさんによると、インドではパンのことをクルチャと呼ぶのだそうです。

クルチャは外がこんがり、中がフワフワで、とろけるチーズと頬張るとなんとも幸せな気分になりました。チーズがボリューミーですがクセがないのでペロっといけます。

本日のカレー三種

マイルドのバターチキンカレーはとってもクリーミーで、かすかな酸味とアーモンドのような甘味があります。

中辛のベジタブルカレーは、ツール豆と冬瓜の優しい風味に香辛料と大葉がアクセントになっていて、お代わりがほしいくらいでした。

辛口のコリアンダーマトンカレーは、ほうれん草と香草のソースが侘び寂びを感じさせる味わいでした。

ラストはパフォーマンスで

最後にマサラチャイをお願いしました、というのも、カイバルではインドの屋台のように、目の前でチャイを注いでくれるのです。高いところから注ぐのはカプチーノのようにクレマを作るためだということです。

チャイも美味しくて体が温まりました！