南インド料理 ダルマサーガラ（Dharmasagara)

南インド料理特化店

インド料理、東銀座の雄、ダルマサーガラにやってきました。

2種類のカレーを選べるレギュラーミールズを注文します。

レギュラーの、チキン、マトン、キーマ、サンバルの他、日替わりカレーから2種類のカレーを注文できます。「今日のカレーはカブのココナッツシチュー、海老マサラです」と、店員さんが早口に教えてくれました。

好物のマトンに惹かれましたが、お腹を壊していたので、野菜カレーのサンバルと海老マサラにしました。ヨーグルトとサラダは選択制なので、サラダにします。

ミールズは時間がかからずに運ばれてきました。

スパイスたっぷりのサンバルは、柔らかく煮込まれた野菜がスープに溶け込み、胃痛が治りそうです。

海老マサラは辛めのトマトベースのルーに、飴色の炒めタマネギと、プリプリ海老が紡ぎだすシンフォニー。スパイスとオイルが融合したなめらかな舌触りはグッとくる味です。

ラッサムは、酸っぱ辛いスープですが、とっても酸っぱくて、本当に辛いんです。

ポリヤルという野菜のおかずは、キャベツとサヤインゲン、タマネギのカレー炒め。鷹の爪などを使った辛めの味付けが、ご飯が進む味です。

サラダはオレンジドレッシングが手作り感たっぷりで、こちらも酸味がきいています。野菜もフレッシュな感じでした。

揚げパンのプーリーは、想像していたより軽くて食べやすいです。 インドのお煎餅、パパドは一枚丸ごとの提供です。ご飯は白米でした。

アチャールという名のピクルスもスパイシーでした。 ペパーミントグリーン色のソース、グリーンチャトニーは、ミントやコリアンダーで作っているそうです。

カウンター席に座れば築地本願寺を眺めながらランチタイムを楽しめます。定員さんがスーパークールでしたが、今まで知らなかった南インドの味を楽しめました。